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Wassermelonen-Feta-Salat: Süß-salziges Sommerglück mit Minze & Pinienkernen

Wassermelonen-Feta-Salat: Süß-salziges Sommerglück mit Minze & Pinienkernen

Ein erfrischender Salat, der die Süße der Wassermelone mit dem salzigen Feta, der Würze frischer Minze und dem nussigen Aroma gerösteter Pinienkerne kombiniert. Verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig ist er perfekt für heiße Sommertage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg Wassermelone gewürfelt
  • 200 g Feta-Käse
  • 1/4 Tasse frische Minze gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse Pinienkerne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig

Method
 

  1. Zunächst musst du die Wassermelone in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel anrichten.
  2. Nun musst du den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
  3. Die frische Minze wird ebenfalls gehackt und hinzugefügt.
  4. Als nächstes musst du das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Anschließend musst du Salz und Pfeffer hinzufügen und alles wieder vermischen.
  6. Nun musst du die Pinienkerne hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Schließlich musst du den Zitronensaft und den Honig hinzufügen und alles wieder vermischen.

Notizen

Für ein intensiveres Aroma können die Pinienkerne vor dem Hinzufügen leicht in einer Pfanne ohne Öl geröstet werden. Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.