Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen – sie sollten noch einen leichten Biss haben, da sie später im Ofen weitergaren. Die Nudeln abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Der Knoblauch und die Chilischote werden darin für etwa 2 Minuten angeschwitzt, bis der Knoblauch goldgelb duftet – achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Gib die passierten Tomaten, den Oregano und den Zucker in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist und eine satte rote Farbe annimmt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Vermische die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce und der Hälfte des Parmesans. Die Mischung sollte gleichmäßig bedeckt sein – die Nudeln glänzen leicht durch das Öl und die Sauce.

Fülle die Nudel-Sauce-Mischung in eine ofenfeste Form. Setze kleine Kleckse Ricotta auf der Oberfläche – etwa einen Esslöffel pro Portion. Drücke die Ricotta-Kleckse leicht in die Nudeln, sodass sie später schön schmelzen. Streue den restlichen Parmesan darüber.

Backe die Pasta für 15 Minuten, bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist und der Ricotta an den Rändern leicht bräunt. Die Sauce sollte an den Seiten der Form blubbern – ein Zeichen, dass sie perfekt ist. Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen.

Vor dem Servieren halbiere die Kirschtomaten und verteile sie auf der Pasta. Garniere mit frischem Basilikum – die grünen Blätter setzen einen farblichen Akzent, der an ein Restaurantgericht erinnert. Serviere die Pasta direkt aus der Form oder portioniere sie auf Tellern.