Go Back
Quinoa-Salat mit Gemüse und Feta

Quinoa-Salat mit Gemüse und Feta

Ein erfrischender und nahrhafter Quinoa-Salat mit saisonalem Gemüse und cremigem Feta-Käse, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • Quinoa: 200g
  • Tomaten: 2
  • Zwiebeln: 1
  • Knoblauch: 2 Zehen
  • Olivenöl: 2 EL
  • Limettensaft: 1 EL
  • Feta-Käse: 100g
  • Koriander: 1 EL
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Method
 

  1. Mische Quinoa in einer Schüssel mit 2 EL Wasser um. Bringe in einem Topf zu einem Schlamm und lasse 15 Minuten kochen.
  2. In einer anderen Schüssel, zerdrücke die Zwiebeln und Knoblauch mit einer Holzhacke. Füge die Tomaten, Olivenöl, Limettensaft und Koriander hinzu. Mische gut um.
  3. Wenn das Quinoa fertig ist, lass es abkühlen. Dann mische es mit dem Gemüse-Salat und dem Feta-Käse. Salze und pfeffre nach Geschmack.
  4. Serviere den Quinoa-Salat mit Gemüse und Feta warm oder kalt.

Notizen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Nach Belieben kann man auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Paprika hinzufügen.