Milch und Süße vermengen: Gib die Milch, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel. Verrühre alles kräftig mit einem Schneebesen, bis der Sirup komplett aufgelöst ist – du solltest keine fadenartigen Streifen mehr sehen. Die Mischung riecht leicht süßlich und vanillig.

Chiasamen einstreuen: Streue die Chiasamen langsam unter ständigem Rühren ein. Das verhindert Klumpenbildung – ein häufiger Fehler. Nach etwa einer Minute siehst du, wie die Samen beginnen, Flüssigkeit aufzunehmen und leicht aufzuquellen.

Banane und Früchte einarbeiten: Füge die zerdrückte Banane und die Beeren hinzu. Rühre vorsichtig, bis die Banane gleichmäßig verteilt ist und die Beeren leicht zerfallen – die Mischung bekommt jetzt eine cremig-rosa Farbe. Rieche: Der Duft wird fruchtiger und voller.

Ruhezeit einleiten: Deck die Schüssel ab und stell sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Nach 30 Minuten noch einmal kurz umrühren, damit sich die Samen nicht am Boden absetzen. Nach zwei Stunden siehst du, wie die Masse fest und puddingartig wird – die Konsistenz erinnert an dicken Joghurt.

Toppings vorbereiten: Kurz vor dem Servieren die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten (etwa 3 Minuten), bis sie duften und leicht braun werden. Kokosraspeln ebenfalls kurz anrösten – sie sollen goldgelb werden, nicht verbrennen.

Anrichten und servieren: Fülle den Pudding in Gläser oder Schüsseln, streue die gerösteten Nüsse und Kokosflocken darüber. Ein letzter Blick: Die Oberfläche sollte glatt und cremig sein, ohne sichtbare trockene Samen. Wenn du mit dem Löffel hineinstichst, fühlt er sich fest, aber samtig an – genau richtig.