Vorbereitung der Kartoffeln: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und hoble sie mit einer Küchenreibe oder einem scharfen Messer in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben (etwa 2-3 mm dick). Lege die Scheiben beiseite. Es ist wichtig, dass sie so dünn wie möglich sind, damit sie im Ofen gleichmäßig garen und eine zarte Textur entwickeln.

Zubereitung der Sahnesauce: Gib in einem mittelgroßen Topf die Sahne, Milch, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt und sich ein sanfter, würziger Duft in deiner Küche ausbreitet. Nimm die Sauce vom Herd, sobald sie Bläschen bildet und leicht eindickt. Achte darauf, dass sie nicht überkocht.

Auflaufform vorbereiten: Fette eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25x35 cm) großzügig mit der Butter aus. Dies verhindert nicht nur das Ankleben, sondern verleiht dem Gratin auch eine schöne goldbraune Kruste am Rand.

Schichten des Gratins: Lege etwa ein Drittel der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Gieße etwa ein Drittel der Sahnesauce darüber und bestreue sie mit einem Drittel des geriebenen Käses. Wiederhole diesen Vorgang zweimal, bis alle Kartoffeln, Sauce und Käse aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, die großzügig mit Sauce bedeckt und mit Käse bestreut sind. Du solltest bereits jetzt sehen, wie die Schichten ineinandergreifen, bereit für den Ofen.

Backen im Ofen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gratin für etwa 55-65 Minuten. Nach etwa 40 Minuten solltest du die Oberfläche im Auge behalten: Wenn der Käse bereits eine tiefgoldene, leicht knusprige Kruste angenommen hat, aber die Garzeit noch nicht um ist, decke die Form locker mit Alufolie ab. Das Gratin ist fertig, wenn die Kartoffeln butterweich sind (teste dies mit einem Zahnstocher oder einer Gabel – sie sollte mühelos hindurchgleiten) und die Sauce cremig-dick ist. Der Duft von gebackenen Kartoffeln, Käse und Muskatnuss wird dein Zuhause erfüllen.

Ruhezeit und Servieren: Nimm das fertige Gratin aus dem Ofen und lasse es 5-10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Sauce setzen kann und das Gratin beim Servieren nicht auseinanderfällt. Bestreue es optional mit frischer gehackter Petersilie für einen Farbtupfer und serviere es warm.