Hähnchen vorbereiten und anbraten: Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl leicht glänzt, legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Braten Sie sie von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und leicht knusprig aussehen. Sie sollten durchgegart sein und beim Anschneiden keinen rosa Kern mehr zeigen. Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Aromaten anbraten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist und einen süßlichen Duft verströmt. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute an, bis er aromatisch duftet und leicht goldbraun ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, sonst wird er bitter.

Deglacieren und Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel alle braunen Reste vom Boden der Pfanne ab – das sind wertvolle Geschmacksstoffe! Lassen Sie die Brühe etwa 2 Minuten köcheln, bis sie leicht reduziert ist und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

Cremige Sauce zubereiten: Rühren Sie die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne. Fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und sich eine glatte, cremige Sauce gebildet hat. Die Sauce sollte leicht blubbernd köcheln und eine samtige Textur annehmen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Wer möchte, kann jetzt auch den geriebenen Parmesan einrühren, um die Sauce noch cremiger und würziger zu machen, bis er vollständig geschmolzen ist.

Hähnchen zurück in die Sauce: Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne mit der cremigen Sauce. Lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann und vollständig durchgewärmt ist. Die Sauce sollte sich um das Hähnchen schmiegen und leicht eindicken.

Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Garnieren Sie die Cremige Hähnchenbrust großzügig mit frischer gehackter Petersilie. Der frische Kräuterduft macht das Gericht unwiderstehlich. Sofort servieren und genießen!