Hackfleisch anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch ohne zusätzliches Öl hineingeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es komplett durchgebraten ist und eine schöne braune Farbe angenommen hat. Das Fett, das sich gesammelt hat, vorsichtig abgießen. Es duftet bereits wunderbar nach angebratenem Fleisch.

Gemüse hinzufügen: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles für etwa 5-7 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind und der Knoblauch seinen aromatischen Geruch entfaltet. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Sauce zubereiten: Tomatenmark hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis es sich leicht am Boden ansetzt und einen intensiveren Geruch annimmt. Dann die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und sich ein tiefer, reicher Tomatenduft in eurer Küche ausbreitet.

Béchamelsauce anrühren: Während die Fleischsauce köchelt, die Béchamelsauce zubereiten. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen 1-2 Minuten rühren, bis eine glatte Paste (Roux) entsteht, die hellgelb aussieht und leicht nussig riecht.

Béchamelsauce fertigstellen: Die Milch langsam unter ständigem Rühren zur Roux gießen. Weiterhin kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen, dabei weiter rühren, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz bekommt, die den Löffelrücken überzieht. Den Topf vom Herd nehmen, Muskatnuss und Salz einrühren. Die Sauce sollte seidig glatt sein.

Lasagne schichten: Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer ofenfesten Form (ca. 20x30 cm) eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Nun eine Schicht Fleischsauce, gefolgt von etwas Mozzarella und Parmesan. Diesen Vorgang wiederholen: Béchamel, Platten, Fleischsauce, Käse. Mit einer Schicht Lasagneplatten abschließen, die großzügig mit der restlichen Béchamelsauce bedeckt und mit dem restlichen Käse bestreut wird. Die Oberfläche sollte vor dem Backen reichlich mit Käse bedeckt sein.

Backen und Ruhen lassen: Die Lasagne für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Der Duft von geschmolzenem Käse und herzhafter Tomatensauce wird den ganzen Raum erfüllen. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, könnt ihr sie mit Alufolie abdecken. Nehmt die Lasagne aus dem Ofen und lasst sie vor dem Servieren mindestens 10-15 Minuten ruhen. Dies ist entscheidend, damit die Schichten sich setzen und die Lasagne beim Anschneiden nicht auseinanderfällt.